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General Information about North of Santander

 

Norte de Santander is one of the 32 departments of Colombia. It is located in the northeastern part of the country, on the border with Venezuela. It is located geographically between the 06º56'42 'and 09º18'01' 'of north latitude and the 72º01'13 "and 73º38'25" of west longitude.
It has an area of 22,130 km2, equivalent to 1.91% of the million one hundred and fifty-nine thousand eight hundred and seventy-one square kilometers (1,159,871.41 km2) of the national territory. It limits the north and the east with Venezuela, the south with the departments of Boyacá and Santander, and the west with Santander and Cesar.
It is part of the Andean Region along with the departments of Antioquia, Boyacá, Caldas, Cundinamarca, Huila, Santander, Quindio, Risaralda, and Tolima, the most densely populated country in the country, where more than 70% of the Colombian population lives.
It is important to emphasize is the historical importance that it has for the American continent; In this department was created the Great Colombia.

He has given the country several important people such as Francisco de Paula Santander (first president of the Republic and founder of the National Army), Camilo Daza (founder of the Colombian Air Force), Rafael García Herreros (founder of Minuto de Dios), Fabiola Zuluaga The best tennis player in the country), Virgilio Barco (former president of the Republic) and José Eusebio Caro, important literary and founder of the Conservative Party.

Nombre del Departamento: Norte de Santander.

NIT Gobernación Norte de Santander: 800.103.927-7

Código Dane: 0054

Gentilicio: Nortesantandereanos.

Other names that the department has received: The current departments of Norte de Santander and Santander were united under the name of Sovereign State of Santander. When this state was divided in two, both parts retained the Santander name so it was decided to distinguish them according to their cardinal location.

Thus, the most northerly received the distinctive of North, with which it remained like Santander of the North or, as is more usual, North of Santander.


bandera de norte de santander

 

FLAG

By ordinance number 08 of November 27 of 1978, was created, like emblem of the Department, the Flag of North of Santander.

The same ordinance specified that our flag would have the same proportions as the Flag of the Republic of Colombia and would be composed of two horizontal stripes of equal width; The upper one in red and the lower one in black with four yellow stars located like this: one over red, one over black and the other two over the dividing line of colors, each representing one of the provinces that made up The department (Cúcuta, Pamplona, Ocaña and Chinácota).


 

 

 

SHIELD

Also in Ordinance No. 08 of November 27 of 1978, included in its First Article the creation of the Coat of Arms and seal of the Department of Norte de Santander.

Our shield would be the same one that had approved the Constituent Congress of the Villa of the Rosary of Cúcuta, for Great Colombia in 1871, with a legend that would say North Department of Santander.


 

 

 

HYMN OF THE DEPARTMENT

It is Official Hymn of the North Department of Santander from the 22 of October of 1932. Its letter was written by Teodoro Gutiérrez Calderón and the music was in charge of the Master Jose Rozo Contreras.

Chorus

North brave children,

Let us sing with the soul;

Life for glory,

The glory for the country!

The homeland, the homeland, the homeland.


I

In our villa,

The man of the laws,

Without kings or viceroys

Formed his lofty being:

If ours are your glories

And if he made us big

To the width of the Andes

Shout Santander!


II

Bolivar, whose genius

He gave us his flare

The imprint here stamped

He left his steed

The earth is our gold,

Peace is our commitment,

War our dream

In search of laurel.


III

In all we are great

O noble noble race

Who takes care of his flag,

Language, history and cross.

No one a span

Boot to our ground,

As much as in heaven

The sun gives us the light


IV

For you we will give everything,

Colombia in your right:

Here is our chest

And in the heart.

The mother who cries to us ...

The daughter who loves us

Let's march, who calls us

The epic cannon.!


Many territorial divisions occurred before definitively establishing the North Department of Santander, created by Law 25 of July 14 of 1910, that segregated of the old Department of Santander the provinces of Cúcuta, Ocaña and Pamplona, ​​time in which governed the Nation the General Rafael González Valencia.

In 1810 our country consisted of 13 provinces, by that time, the present territory of North of Santander belonged one part to the province of Pamplona and another one to the province of Santa Marta.

In 1810 our country consisted of 13 provinces, by that time, the present territory of North of Santander belonged one part to the province of Pamplona and another one to the province of Santa Marta. In April of 1850, when the Republic of New Granada was born with 5 departments and 19 provinces, Santander (from which it is segregated 60 years later North of Santander) was born like province, with San Jose de Cúcuta like capital. In 1857 the sovereign state of Santander was created and its capital was Pamplona; As of December of that same year, the capital moved to Bucaramanga.

With the issuance of the Political Constitution of 1886 the provinces began to be called departments. The Department was still known as Santander and was part of the provinces of Cucuta, Ocaña, Pamplona, ​​Charalá, García Rovira, Guanentá, Soto, Socorro and Vélez. In 1905 it was divided in two and during a time Santander had to Cúcuta, Ocaña, Rio de Oro, Pamplona, ​​Garci'a Rovira, Los Santos and Fortul like provinces.

The country underwent a new political division in 1908, established by General Reyes and as a result of that existed for a short period the department of Cúcuta. In April 1910 again there were changes in the political division of Colombia. The 34 departments created in 1908 were suppressed and the country regained the political division in force in 1905, which disappears Cúcuta as department and returns to depend on Bucaramanga, for a short period, until the issuance of Law 25 of July 14, 1910, with which the department of Norte de Santander was born with capital Cúcuta.

At the arrival of the Spaniards, the territory of Norte de Santander was inhabited by indigenous communities of two ethnic groups, the Chitareros, of Chibcha descent, located in mountain areas and the Motilones, of arawark or karib descent, who took refuge in the Serranía of the same name, where still some groups remain.

The Northernersantanderean (Norte Santandereano) race has a double origin: indigenous, by the motilones and chitareros, and of white race mainly by Spanish part, or some related with the German Ambrose Alfingu, who was the first conqueror in treading these lands. Dying in a confrontation with the indigenous Chitareros.

Currently the region is populated by Motilones to the north of the Catatumbo river; The Tunebos, on the banks of the Margua River; As well as settlers, peasants engaged in agriculture and urban population, mostly mestizos.

Con la llegada de conquistadores a continente Americano, el primer europeo que pisó el territorio de Norte de Santander fue el alemán Ambrosio Alfinger, quien en 1530 salió de Coro (Venezuela) con una tropa de aventureros e invadió territorio oriental e inexplorado de la recién creada gobernación de Santa Marta. Alfínger, en busca de El Dorado, llegó al área de asentamientos indígenas llamada Tamalameque, a orillas del Río Magdalena donde mantuvo enfrentamientos y sometió a varias tribus, devastándolas como el caso de la tribu de la nación Chimila. Luego siguió a Girón, en Santander, recorrió de sur a norte la Provincia de Ocaña y regresó luego al Norte por los Páramos de la extinta Provincia de Pamplona para ser asesinado por el indio Chimila apodado "Francisquillo" en Chitacomar en las afueras del actual municipio de Chinácota, en un combate con indios Chimilas y Chitareros. Muerto Alfínger, Fedro de San Martín tomó el mando de la tropa y con ella regresó a Coro pasando por el territorio de Cúcuta.

El 1541 Hernán Pérez de Quesada, llegó hasta el territorio de Chinácota, pero tuvo que regresar el mismo año debido a la resistencia de los indígenas. Poco después, Alfonso Pérez de Tolosa, salido del Tocuyo en Venezuela, llegó hasta Salazar de Las Palmas, pasando por Cúcuta, pero también tuvo que regresar después de perder mucha gente en enfrentamientos con los nativos. En 1549 otra tropa de españoles, comandada por Pedro de Ursúa y Ortún Velasco, tenientes de Quesada, invadieron el territorio actual de Norte de Santander y el mismo año llegaron a los valles de Pamplona, donde en recuerdo de Pamplona de España fundaron la ciudad que llamaron de Nueva Pamplona, fundación que pronto atrajo numerosos pobladores por la bondad del clima y por las riquísimas minas de oro que se descubrieron en la región. De allí salieron después las expediciones que completaron la conquista del actual territorio del Norte de Santander. La primera expedición comandada por Diego de Montes,

fundó en 1553 la población de Salazar, que al poco tiempo fue destruida por el Cacique Cínera, o según una tradición por su hija Zulia.

En 1583 la reedificó Alonso Esteban de Rangel, bisabuelo de la fundadora de Cúcuta, en sitio más apropiado para la defensa en caso de nuevos ataques de los indios. La segunda la comandó el capitán Francisco Fernández de Contreras, quien llegó hasta las tierras de los indios Hacaritamas, y el 26 de julio de 1572 fundó la ciudad de Ocaña, a la cual llamó Santa Ana de Hacarí, mientras que algunos de sus compañeros la apellidaban Nueva Madrid, y otros, Santa Ana de Ocaña. Antonio de Orozco, subalterno de Fernández, fundó al año siguiente a Teorama, en tanto que los Frailes Agustinos fundaron un convento en lo que hoy es la población de Chinácota.

El 20 de julio de 1910, bajo la presidencia del General Ramón González Valencia y mediante la Ley 25 se crea el Departamento Norte de Santander, para reemplazar al fugaz Cúcuta y al anterior Estado Federal de Santander, sin embargo; desde 1907, durante la administración de Víctor Julio Cote Bautista, se empezó a sentir la necesidad de llevar adelante las obras de construcción del Palacio de Gobierno Departamental.

En 1911, después de haber dado vida jurídica al Departamento, se abrió un concurso invitando a ingenieros y arquitectos de Bogotá y Medellín para el diseño de los planos del Palacio, que se levantaría en la avenida 7 con calle 10, junto a la Aduana Nacional. El premio para el ganador era de 150 pesos.

Los planos definitivos y aprobados llegaron durante la administración del General Ramón González Valencia, en 1912, pero las objeciones presentadas por la prensa local al lugar de posible construcción del edificio y la falta de un acuerdo entre el gobierno municipal y el departamental para la cesión del terrero, llevó al General a adquirir en 1913, un lote ubicado en la esquina noreste de la avenida 5ª con calle 14 (Escritura N. 829 del 17 de diciembre de 1913, Notaría 1ª).

El Palacio se construiría entre los años 1914 y 1919, finalmente fue el proyecto del Ingeniero Marco A. Gómez, el que se puso en marcha. Dicho proyecto proponía una cúpula elíptica, pero los fabricantes la cambiaron por la que hoy conocemos como la Cúpula Chata, que fue despachada desde Nueva York el 9 de junio de 1915.

Para 1916, ya estaba concluida casi la totalidad de la obra y se recibió el baldosín que llegaba de Nueva York. Sólo en 1919, cuando ya habían sido ocupadas las primeras oficinas, se dio inicio a los trabajos de instalaciones sanitarias y acueducto.

Para 1921 se hacía necesario suspender los trabajos debido a la mala situación económica del departamento y se dio inicio a la ornamentación de la Asamblea.

Durante la administración de Ramón Pérez Hernández (1927-1930) se dotó finalmente el Palacio de Acueducto conduciendo el agua desde tanques que se surtían de la toma pública, situados frente de la Quinta Teresa.

En la noche del 2 de octubre de 1989, un voraz incendio destruyó las estructuras de madera, los entrepisos y las cubiertas de todo el Palacio de la Gobernación.

El desprendimiento de los pañetes y el agrietamiento de los pisos; así como el desplome de las columnas del segundo piso, hizo necesaria la reconstrucción total de la edificación.

En 1990, la Gobernación del Departamento Norte de Santander inició la reconstrucción y restauración del Palacio de Gobierno, de acuerdo con el proyecto elaborado por la Arquitecta María Teresa Vela Viccini.

Los trabajos de reconstrucción y restauración los inició la firma Julián Caicedo & CIA LTDA, a finales de 1991. Esta firma adelantó trabajos de reconstrucción de pisos, mampostería, pañetes, pintura general, cubiertas, canales y bajantes, cielos rasos, carpintería, instalaciones eléctricas e hidrosanitarias, entre otras.

En cuanto a la Cúpula Chata, ubicada en la esquina de la avenida 5 con calle 14, sede hoy del salón Argelino Durán Quintero, los trabajos realizados tienen que ver con la evaluación del esqueleto metálico a cargo de dos expertos en patologías de obras civiles, que concluyeron que era necesario reforzar el anillo metálico que amarra los meridianos.

Para su recuperación, fue lijada la estructura de arriba hacia abajo, se aplicó anticorrosivo, se desmontaron los elementos superpuestos para lograr mayor protección.

Adicionalmente; por recomendación del ingeniero Gustavo Carrillo, se cambió la tornillería de toda la estructura y se armó una placa de concreto que protege el hierro que recibe los meridianos de la cúpula a manera de viga perimetral.

Entidades como el Corpes, Centro Oriente, el Fondo de Inmuebles Nacionales, el Ministerio de Gobierno (hoy de Interior), y el departamento; aportaron los recursos necesarios para la reconstrucción y restauración del Palacio de Gobierno Departamental.

La obra, que se realizó entre 1990 y 1993, tuvo un costo total de 887.734.539 de pesos.

El 19 de noviembre de 1993, siendo gobernador el ingeniero Álvaro Salgar Villamizar y Presidente de la República el doctor Cesar Gaviria Trujillo, fue entregado a la comunidad, el Palacio de Gobierno Departamental o Cúpula Chata, totalmente restaurado.

Norte de Santander has a varied geography; Composed of serranías, páramos, plateaus, plains and hills, with municipalities of different heights; This makes it immensely rich in landscapes and climates. Rivers and lagoons run along its territory.

It is located in the northeastern region of the Republic of Colombia on the Eastern Cordillera. It limits to the north and the east with Venezuela between the 6 ° 58 'and 9 ° 18' latitude N and the 72 ° 03 'and 73 ° 35' of length O, to the south with the departments of Boyacá and Santander, department with which Also limits to the West, as well as to the Cesar.

In the department are characterized three different regions: the first, the Serrania (group of mountains) de los Motilones (indians), characterized by being a very broken region in which there are high parts, still covered with jungle; The second is composed of the branch that comes off the knot of Santurbán, presenting heights of up to 3,329 m, as the páramo of Tamá; And the third one, the one corresponding to the slope and valley of the Catatumbo, is a very humid region, of high precipitations and with its dispersed population.

The influence sector of the Catatumbo River has average temperatures of 24º Celsius, while in the Cúcuta area, it varies from dry to very dry; And in the mountainous area, there is a great variety of climates ranging from temperate to very cold, even below 12 ° C.

A rich hydrographic system runs through the department with three basins of great importance: to the north the Catatumbo River, to the west the Magdalena River and to the southwest, the Orinoco River.

Among the main orographic accidents we find the mountains of the Motilones, the mountain Babalí and the páramos of Cáchira, Santurbán and Tamá; In the departmental territory the thermal floors are present warm, medium, cold and páramo, with a predominant temperature for the department between 16 and 26 degrees Celsius.

RÍO ZULIA

Nace en la Serranía de Santurbán a 4.000 m.s.n.m., en su recorrido hacia el norte recibe los ríos Arboledas, Cucutilla, Peralonso, Pamplonita y Salazar. Atraviesa el valle de su nombre, zona de gran perspectiva agroindustrial donde se aplica la técnica de represamiento y diques de contención para controlar las inundaciones y permitir la utilización de sus aguas para riego. El río baña los municipios de Arboledas, Cúcuta, Cucutilla, Durania, Mutiscua, El Zulia, San Cayetano, Salazar, Santiago, Puerto Santander y Tibú.

RÍO CATATUMBO

Nace con el nombre de Oroque, en el cerro de de Jurisdicciones al sur de Ábrego; corre hacia el norte hasta una depresión de la cordillera entre Abrego y Ocaña donde empieza a llamarse Algodonal, cruza la mesa de Ocaña y continua su curso con el nombre de Catatumbo. En el municipio de El Tarra recibe las aguas del río Tarra y en el de Tibú las del río de Oro, que sirve de límite entre Venezuela y Colombia; desemboca sus aguas en el lago de Maracaibo (República de Venezuela) al norte de la ensenada de Aguas Muertas.

El río Catatumbo tiene un curso aproximado de 450 km, de los cuales 240 están o pertenecen al territorio colombiano.

RÍO PAMPLONITA

Constituye el principal afluente del río Zulia, nace en el Páramo de Fontibón a 3.100 m.s.n.m., al sureste de Pamplona; tiene una dirección general al norte y corre paralelo a los ríos Táchira y Zulia, sirve de límite entre Colombia y Venezuela en un trayecto de 13 km. Atraviesa los municipios de, Bochalema, Cúcuta, Chinácota, Los Patios, Pamplona, Pamplonita y Puerto Santander.

La subcuenca del río Pamplonita está bastante intervenida ambientalmente, lo cual se explica por atravesar una región densamente poblada.

RÍO TACHIRA

Nace a inmediaciones del páramo de Tamá, en el cerro de Las Banderas, a una altura de 3.368 metros sobre el nivel del mar; siguiendo su curso hacia el norte, marca límites entre las repúblicas de Colombia y Venezuela, a lo largo de los municipios de Herrán, Ragonvalia, Villa del Rosario y Cúcuta, pertenecientes a la primera; Delicias, San Antonio, Ureña de la segunda. Rinde sus aguas al Pamplonita antes mencionado, arriba de la quebrada de Piedras Negras, no muy lejos del caserío de El Escobal.

Entre otras, al Táchira vierten sus aguas las quebradas de El Salado, La Margarita, El Naranjal, Palogordo, El Palito, Agua Sucia y la Horma.

RÍO SARDINATA

Nace en el páramo de Guerrero a 3.400 m.s.n.m., en su territorio colombiano tiene una dirección noreste y en el sitio llamado Tres Bocas (municipio de Tibú) recibe las aguas de los ríos Tibú y Presidente, adentrándose en territorio Venezolano, donde es conocido con el nombre de Tarra. Tiene una longitud aproximada de 170 km; en su recorrido, el río Sardinata baña los municipios de Bucarasica, Lourdes, Sardinata Tibú y. Villacaro.

Recibe en el trayecto que recorre: por la banda izquierda, las quebradas San Juana, La Amarilla, La Esperanza y La Vega; por la derecha, los ríos Riecito y San Miguel, y las quebradas de La Sapa, José, La Esmeralda, La Resaca y la de Pedro José que desemboca en Puerto Reyes. De este sitio sigue el Sardinata por territorio colombiano hasta el punto de Tres Bocas, para continuar luego por territorio venezolano hasta ofrendar sus aguas en el Catatumbo.

RÍO CÁCHIRA DEL ESPÍRITU SANTO

Baña los municipios de Cáchira, La Esperanza (Norte de Santander), Rionegro (Santander) y Río de Oro (Cesar), nace en el páramo de Guerrero a 3.400 m.s.n.m., desciende por el costado occidental de dicho páramo, recibe las aguas del río San Alberto del Espíritu Santo y desemboca en el río Lebrija, afluente del río Magdalena.

RÍO MARGUA

Nace en la confluencia de los ríos Chitagá y Valegrá en el municipio de Toledo. En el límite con el departamento de Boyacá forma con el río Cubugón las fuentes del río Arauca. Sus afluentes principales son los ríos Colorado, Culagá, Chitagá, Saraito y Talco.

Climate is the result of the combination of elements of the atmosphere, such as precipitation, temperature, relative humidity, pressure, winds and factors that affect them (latitude, altitude and continentality). The distribution and combination of these elements and factors depend to a large extent on vegetation, soil types, erosion, hydrological regimes and, in general, favorable conditions for human settlement.

The North department has a modified tropical climate and is softened by altitude and relief variations, which means that there are marked differences between climatic elements. The variation in altitude ranges from less than 100 m.s.n.m., to the northeast of the department in the watersheds of the Catatumbo rivers, from the Magdalena River to heights above 4,000 m.s.n.m. In the sector of the páramos to the south of the department.

Municipalities of lower altitude are Tibú with 75 m.s.n.m. And the Zulia with 220 m.s.n.m., while the highest are those of Silos and Mutiscua with 2,700 and 2,600 m.s.n.m., respectively.

The main factors that characterize the climatic variation are precipitation, temperature and relative humidity

Precipitation is the main climatic element that characterizes the weather and climate in a region; Repercussions and conditions even a part of human activities, because of their distribution depends to a large extent the development of economic and social activity. Precipitation occurs by the condensation or passage of water from the gaseous state to the liquid. The displacement of the zone of intertropical convergence in the low latitudes of South America, during the year, marks a cyclonic, cloudy and rainy weather. Its seasonality determines two distinct regimes of rainfall distribution: one bimodal, dominant in North of Santander, characterized by the occurrence of two periods of majors and two of smaller rains each year; And another, monomodal, in which in each year, there is an age of elders and one of lesser rains.

In the bimodal regime, the first period of greater rains extends, usually from March to June and the second from September to November. Some special differences can be seen in the initiation and duration of rainy seasons; For example in Pamplona, ​​Cúcuta, Sardinata and Tibú the first rainy season is centered in the month of April, while in Ábrego and San Calixto it is centered in May and July respectively. There is only one sector with monomodal regime in the municipality of Chitagá due to the climatic influence of the Eastern Plains.

In the northern department of Santander, the areas with the highest precipitation are in two sides, northeast in the Catatumbo basin, Tibú municipality with 2,554 mm / year and southeast in the Margua basin, municipality of Toledo with more than 3,000 mm And the lower rainfall zones are scattered in the lower basin of the Pamplonita and Zulia rivers (Cúcuta, Villa del Rosario and Los Patios municipalities), the central sector of the upper Catatumbo basin (Ocaña, La Playa and northern Abrego ) And the Serranía de Santurbán, western sector of the Orinoco basin (Silos, Cácota and east of Pamplona and Pamplonita), with annual averages close to 1,000 mm.

La radiación proveniente del sol es la energía que pone en funcionamiento todo el sistema climático en la Tierra. En Colombia, la radiación solar es constantemente alta durante todo el año a causa de su ubicación en el Ecuador geográfico. En términos generales, el gradiente térmico vertical GTV, o sea, la variación que experimenta la temperatura en un intervalo de elevación dado, es para Colombia aproximadamente 0,6°C/100 m. El gradiente de térmico para el Departamento de Norte de Santander al correlacionar la temperatura con la altura sobre el nivel del mar es de 1°C por cada 170 metros de diferencia altitudinal.

En Norte de Santander, como consecuencia del dominio de relieves de montaña se tiene una variedad climática, desde el cálido a partir de 50 m.s.n.m., hasta el extremadamente frío (páramo alto) a más de 3.600 m.s.n.m., presentando amplias variaciones de temperatura que dan lugar a los diferentes pisos térmicos.

El piso térmico cálido en el departamento está localizado entre los 50 y 1.000 m.s.n.m., con una zona de transición de 400 metros; la temperatura media anual es superior a 24°C, predomina en el norte y noreste del departamento, o sea en las subcuencas que integran la cuenca del

Catatumbo y al occidente en la subcuenca de San Alberto y Cáchira del espíritu santo,.cubre prácticamente la mitad de la superficie departamental, alrededor del 49,3%. El piso térmico templado o medio comprende una faja altitudinal entre 1.000 y 2.000 m.s.n.m., con una zona de transición de 400 metros; la temperatura media anual está entre 18 – 24°C y ocupa un 27% de la superficie departamental. Y el piso térmico frío está entre los 2.000 y 3.000 m.s.n.m., con una zona de transición de 300 metros; la temperatura media anual va de los 12 a los 18°C. Cubre el 16% de la superficie departamental.

El sistema regional de Áreas Naturales Protegidas, para el Departamento Norte de Santander se entiende como el conjunto de las áreas que constituyen: las áreas declaradas dentro del sistema de parque nacionales naturales PNN, las zonas de reserva forestal creadas por la Ley 2ª de 1959 y las establecidas mediante resoluciones del INDERENA, las áreas establecidas como áreas de especial significancia ambiental territorial en los planes, esquemas y planes básicos de

ordenamiento territorial de los municipios, las áreas estratégicas, cofinanciadas conforme al artículo 111 de la Ley 99/93, las áreas de reserva de la sociedad civil, las zonas de páramos, subpáramos, los nacimientos de agua y las zonas de recarga de acuíferos, las cuencas hidrográficas en ordenación y las zonas de utilidad pública (consideradas en el Decreto-Ley 2811/74).

Para este propósito se establecieron como

factores de identificación de áreas protegidas, que estas estuvieran plenamente identificadas, delimitadas geográficamente, declaradas por un instrumento legal como área protegida y administradas en una categoría de manejo legalmente aceptada. De esta forma, el conjunto de áreas naturales protegidas encontradas en el departamento en las diferentes categorías de manejo son las siguientes:

Declarado mediante Acuerdo No. 023 del 2 de mayo de 1977. Está ubicado en el extremo nororiental de la Cordillera Oriental en jurisdicción de los municipios de Toledo y Herrán, en límites con los Estados de Táchira y Apure de la República de Venezuela; tiene una extensión de 48.000 hectáreas que representa el 2.36% del Departamento.

Su territorio hace parte de una amplia red hidrográfica, allí nacen ríos importantes como Táchira, Oirá, Jordán, Talco, San Lorenzo entre otros; el área del parque es de relieve quebrado y montañoso, con alturas que oscilan entre los 350 m.s.n.m., en la margen izquierda del río Margua, y los 3.400 m.s.n.m., en el páramo de Santa Isabel tiene temperaturas calculadas entre 25 °C en las vegas del río Margua y 6 °C en las cimas más elevadas del parque.

Dentro de los mamíferos más notables figuran: el oso negro (oso de anteojos), el piro, el marsupial, los venados, las lapas, el chigüiro, el zorro perruno, el chácharo, el báquiro o cafuche, el ratón de agua, la nutria, la danta, el león amapolo, el mapuro, el oso hormiguero, las faras y el ratón silvestre endémico. Dentro de sus especies de aves se encuentran: el águila, el gavilán, paujil, el gallito de roca, el colibrí de páramo, la gallineta de monte, torcaza, búho bicolor, el perico multicolor y el carpintero real entre otros.

El parque cuenta con sitios de interés como: Cascada frente al Páramo Bélgica, Páramos Tamá, Santa Isabel y Banderas, Alto del Táchira, Cueva de los Guacharos y cabañas de visitantes en el sector de Orocué. Su vía de acceso se realiza por la carretera Cúcuta – Chinácota – Herrán, de allí por carreteable y trocha, hasta llegar a las cabañas de Orocué.

Declarado mediante Resolución Ejecutiva N° 121 de 1989; está ubicado en las estribaciones de la cordillera Oriental, en una de las zonas más conservadas y con mayor riqueza natural y cultural del país, en jurisdicción de los municipios de Convención, El Carmen, San Calixto, Tibú y Teorama. El Parque protege el último bosque húmedo tropical del noreste de Colombia y a su vez se traslapa con territorio indígena de la comunidad Barí y algunos Yukos; se extiende sobre la vertiente oriental de la serranía de Perijá, formando profundos cañones y escarpadas montañas, con afloramientos rocosos, semejantes a los tepuy, y con una serie de colinas fragmentadas por la acción de los ríos.

El área está habitada por indios yuko-yukpas, dobokubis y barí. Durante la época de la Colonia se les llamó motilones porque usaban el pelo cortado de manera homogénea. Barí significa gente. Yuko significa gente salvaje o de monte. Al parecer llegaron procedentes de los Andes durante la expansión de los Chibchas y sus enfrentamientos con los Karib. Los Barí eran numerosos antes de las explotaciones petroleras de los años 20 y ocuparon un territorio de más de 16.000 km2. Hoy sólo quedan unos 450 individuos repartidos en menos de 2.000 km2.

Tiene una extensión de 158.125 hectáreas, equivalente al 6.7% del Departamento; su temperatura promedio de 28.5 °C en las zonas bajas, hasta 17 °C en las cimas de los cerros y precipitaciones al año de 1200 – 2000 mm.

Las selvas del Catatumbo-Barí presentan estructuras florísticas, que mezclan plantas afines a los bosques de otras laderas andinas, con elementos afines al piedemonte amazónico. Este parque alberga además, en su Serranía, 114 especies de mamíferos, como el oso de anteojos, venado soche, guagua, zorro perruno, danta, cerros salvajes y báquiros; 53 nuevas subespecies de aves de un total de 616 subespecies, entre las que se cuentan el tucán, el caracara negro y los colibríes. También hay 17 especies de lagartos; 47 de serpientes, una de ellas nueva para la ciencia; 6 especies de tortugas; una de cocodrilo; 19 especies de anfibios y 77 especies de peces.

Declarada mediante Resolución Ejecutiva N° 135 de 1988, localizado en el municipio de La Playa de Belén provincia de Ocaña; su espectacular paisaje semidesértico, de torres y columnas labradas que denotan el paso del tiempo, caracteriza a esta área de 640.62 hectáreas. Su altura sobre el nivel del mar va desde los 1450 – 1900 m.s.n.m., tiene un clima medio con temperatura promedio de 22°C. El principal atractivo de ésta área reservada son las formaciones geomorfológicas a manera de columnas conformadas por areniscas y otros elementos, cuyo diseño y disposición son el resultado natural de millones de años de erosión.

Los ecosistemas predominantes en la zona corresponden a formaciones xerofíticas y subxerofiticas. Su vegetación se caracteriza por poseer árboles como el mantequillo, arrayán, rampacho, mapurito, encenillo etc., propios del bosque seco premontano. La fauna que enriquece esta Área Única está conformada por aves como la gallineta de monte, garza de ganado, halcones, pájaro ardilla y otros. También la ocupan mamíferos como conejos, zorros, gatos de monte y varias especies de murciélagos.

En Los Estoraques, se pueden realizar actividades como senderismo, caminatas, observación de fauna silvestre y flora; tiene sitios de interés como: el sendero de visitantes donde se puede apreciar figuras naturales como el Rey, El Barco entre otras, el camino de la Virgen, Paso de las Ánimas, Cueva de la Gringa y la Chorrera. Igualmente existe la Ciudad Perdida.

Creadas por la Ley 2 de 16 de diciembre de 1959, para el desarrollo de la economía forestal y protección de los suelos, las aguas y la vida silvestre, se establecen con carácter de "Zonas Forestales Protectoras" y "Bosques de Interés General", la más extensa es la reserva Forestal de

La Serranía de Los Motilones; creada por Acuerdo 021 de Mayo 30 de 1984 del Instituto Nacional de recursos naturales renovables y del Ambiente INDERENA, “Por el cual se declara Área de Reserva Forestal Protectora a la Cuenca hidrográfica de la Serranía de Los Motilones.

Está localizada en los municipios de El Carmen, Convención, Tibú, Teorama y El Tarra, cuenta con un área total de 312.500 hectáreas;

Reserva Forestal de La Quebrada La Tenería

Creada por Acuerdo 022 de Mayo 30 de 1984 del Instituto Nacional de recursos naturales renovables y del Ambiente INDERENA, “Por el cual se declara Área de Reserva Forestal Protectora a la Cuenca hidrográfica de la quebrada Tenería del municipio de La Playa, Norte de Santander. La reserva forestal La Tenería se encuentra localizada en la microcuenca La Tenería, subcuenca del río Algodonal, municipio de La Playa, tiene un área de 650 hectáreas.

Reserva Forestal Cuenca Hidrográfica del Río Algodonal

Creada por Acuerdo 023 de Mayo 30 de 1984 del Instituto Nacional de recursos naturales renovables y del Ambiente INDERENA, declara Área de Reserva Forestal Protectora a la Cuenca Alta del río Algodonal, conformado por los ríos Oroque y Frío, ubicada en el municipio de Abrego, tiene un área de 8.200 hectáreas.

Reserva Forestal Cuenca Hidrográfica del Río Tejo

Creada por Acuerdo 024 de Mayo 30 de 1984 del Instituto Nacional de recursos naturales renovables y del Ambiente INDERENA, “Por el cual se declara Área de Reserva Forestal Protectora a la Cuenca hidrográfica del río Tejo del municipio de Ocaña, Norte de Santander. Cuenta con un área total de 2.500 hectáreas.

Parque Natural Regional Sisavita

En la unidad biogeográfica de Santurbán, territorio en el que los departamentos de Santander y Norte de Santander comparten cerca de 200.000 has de páramos y bosques alto andinos existe en el lado Nortesantandereano, un sitio mágico y casi desconocido, la región de Sisavita; creado como parque natural regional por Acuerdo No. 008 del 18 Junio de 2008.

Localizada en las veredas Morquecha y Carrizal en jurisdicción del municipio de Cucutilla, con una extensión de 11.958 hectáreas; es una área estratégica por su aporte como reserva natural y zona de recarga y regulación de agua el cual posee una riqueza en flora, fauna y microbiota y ofrece paisajes andinos potenciales para el turismo.

En un área tan pequeña, se produce el 10% del agua (3000 litros/segundo) que alimenta la Cuenca del Rió Zulia, convirtiéndose en importantísima zona de recarga de agua y en un territorio pluvial en donde llueven más de 200 días al año. El complejo de 8 lagunas de origen glacial, de todas las 58 existentes en Santurbán (30 en Norte de Santander y 28 en Santander) hace de Sisavita una belleza escénica de alta montaña. (Ver Mapa No. 27 Áreas Naturales)

La ley 99 de 1993 en su artículo 111, dispone: Adquisición de Áreas de interés para acueductos municipales. Declárense de interés público las áreas de importancia estratégica para la conservación de recursos hídricos que surten de agua los acueductos municipales y distritales; cuyo objetivo es conservar, proteger y recuperar los recursos naturales renovables de las áreas estratégicas cuyas coberturas vegetales permiten asegurar la regulación del recurso hídrico, para proveer de agua a los acueductos municipales.

En virtud de este artículo, los municipios del Departamento Norte de Santander han venido adquiriendo los predios que exige la norma, los cuales, en gran medida, han sido adquiridos conjuntamente con Corponor y la Gobernación del Departamento.

Desde el año 1995 hasta el 2008, 35 de los 40 Municipios del Departamento, han adquirido 122 predios para protección como áreas estratégicas que abastecen de recurso hídrico a los acueductos municipales y veredales de los cuales 100 de estas áreas han sido declaradas por Corponor como Reservas Naturales, con un área de 8929,8 hectáreas en todo el Departamento.

On July 20, 2010, the 100 years of the Department intends to recover the memory of our region in the universal context of what we were, we are and will be like a strategic region given by its natural exit by the Lake of Maracaibo and of this one To the Caribbean Sea, the United States and Europe.

Reliving our history, the Coffee was the main architect of the economic development of the Valley of Cúcuta and the Department, this independent economy generated by commercial relations worldwide was the first in the country in many aspects as the cradle of laws, first Producing, consuming and exporting region of coffee, the first textile, electrification, telephone industry, etc. This agro-export economy created the need to use an efficient means of transportation such as the railroad, and made the region grow and achieve economic independence that seemed to consolidate over time, until by different factors this dynamic declined and the region, as well as The city of Cúcuta, they lost all their protagonism, it is time to return to take that course and head towards a possible north for all.

At the moment, the North department of Santander has a great importance for the country because it is a dry port, its greater characteristic is the relation of exchange in the three sectors of the regional and national economy (the extraction of Raw Materials, the Manufacture and The Services) for its strategic geographical location in the border area with the sister Republic of Venezuela and some Caribbean Islands.

The primary sector for the year 2000 represented 14.65% of Departmental GDP and for 2007 represented 13.95% with a slight decrease in the total activity in relative terms but not in its growth, since this was produced by Growth in the secondary sector, with coffee production having suffered the greatest detriment in its production with 35.23% in the last 8 years and, on the other hand, a significant increase in other agricultural products by 89.88% during the Same period.

The secondary sector increased 212.75% from 2000 to 2007, mainly in the manufacturing industry. One of the branches of economic activity that increased growth and development in the region was the construction of buildings from 21,730 million In 2000 to 207,805 million in 2007 and a 96.67% growth in the tertiary sector, maintaining its growth in the eight years.

The sector with the greatest contribution to GDP growth was the industrial sector with a share of 90.07% and a very significant variation of 182.1%.

The possibilities of connectivity of the North of Santander with the world are multiple: first, we have a natural exit to the Lake of Maracaibo and for him, to the Caribbean Sea; Secondly, the location of our capital on the Pan-American Highway (the most important road system in South America that crosses the continent from north to south) connects us to the northeastern, with the interior of Venezuela and towards the southwest, with the interior of Colombia and Several countries in Latin America; And third, the possibility of crossing the Cordillera Oriental in various places allows us to connect with the Magdalena River and the Eastern Plains.

The terrestrial connection of the North of Santander with the interior of the Country and with the neighboring Bolivarian Republic of Venezuela rests in the primary axes Cúcuta - Sardinata - Ocaña and Cúcuta - Pamplona - Cuesta Boba, with its extensions from Pamplona to Chitagá and President passing by Point known as La Lejía and from there to Saravena in the department of Arauca. The first mentioned axis, allows the communication with the border line of some municipalities located of the north-west of the Department and facilitates the connection of Cúcuta and the whole Colombian-Colombian border corridor with the zone of the Colombian north coast when splicing with the Bucaramanga - Foundation route Through the route Ocaña - Aguachica in the department of Cesar, this being at the moment, the only option of leaving our coal to the seaports for its subsequent export to the international markets.

Likewise, this situation allows the access of products from that region of Colombia to the Venezuelan market. The road Cuesta Boba - Pamplona - Cúcuta allows the communication with the border cord of the center, southwest and southeast of the Department. 

This has been the only way of connecting the border area of ​​the department with the center of the country, either by the Cúcuta - Pamplona - Bucaramanga - Tunja - Bogotá corridor, or by Cúcuta - Pamplona - Chitagá - Málaga - Duitama - Bogotá.

Transport

In the department there is an airport of national character, the Aguas Claras Airport in Ocaña and another one of international character; Camilo Daza International Airport in Cúcuta, having similarly several regional airports.

The different subregions of Norte de Santander delight the visitor with their welcoming villages that emanate history, rescuing their ancestral tradition by attracting for its thematic and historical tourism where they possess assets with architectural, historical, aesthetic and environmental characteristics representative of the time being seduced by The geographic characteristics, climatic characteristics that add particularities to the total culture of the department, becoming potential of natural wealth with parks, moors, forests, lagoons and biodiversity that privileges to own and produce fauna and flora, and without naming the pillars Of life as are the rivers that bathe the region. The most representative cultural and tourist aspects of the North Department of Santander by subregion are the following:

Western Subregion

"It is known as the province of Ocaña, full of stories and culture"; It also has the unique natural area of ​​Estoraques, known for its varied vegetation within a dry forest. It possesses a Historic complex, contemplated in the municipality of Ocaña that constitutes one of the Historical - Cultural patrimonies more important of Colombia.

However, the municipality has architectural monuments and national assets recognized as The Temple and Cloister of San Francisco, the Column of Liberty of the Slaves, The Sanctuary of Torcoroma and the School Jose Eusebio Caro. It is also possible to emphasize the important icons located in the urban helmet; The colonial architecture defined in places like the Cathedral of Santa Ana, The Temple of San Agustín and the Fallen Jesus are a clear example of this. The Los Genitores parade, which has become the most outstanding of the region of Ocaña and one of the most significant of North of Santander, represents the history of Ocaña in attractive paintings or comparsas that remember the most outstanding events of the locality and His outstanding characters; Based on the work Los Genitores, by the historian Alejo Amaya.

The constant participation of this event by the community and its contributions to the pedagogical and cultural processes in local history, the governorship of Norte de Santander declared the parade as a cultural interest of a departmental nature and finally, the Congress of the Republic , On the initiative of Dr. Armando Amaya Álvarez, issued Law 1046 of 2006, which elevates the parade to the category of Cultural Heritage of the nation.

In July 2005 according to resolution 0928, the Municipality of Carmen is declared of cultural interest of a National character, by the Ministry of culture because of the colonial historical wealth that makes it a place to visit.

In addition, the municipalities of the subregion are known for their steep streets, houses with rammed walls, roofs built in Spanish tiles showing urban beautification, scenic and picturesque

North Subregion

It is conformed by the Catatumbo Zone, humid and tropical forest, with great variety of flora and fauna, is credited within the System of Natural National Parks of the Ministry of the Environment; Tibú, the municipality with more extension within the Department, highlights the indigenous settlements MOTILÓN BARI, the last indigenous people who preserve their ethnic and ancestral riches. It is considered as the municipality with greater petroleum influence with the Caño Limón Coveñas Pipeline; In addition, it is the first producer of Cocoa of the Department. The Cathedral of San Luís Bertrán, the Refinery of ECOPETROL and the main Park Luís Vergara are the most representative sites. Also, the cave of the Indians and the Stone of the Spaniards located in the municipality of Sardinata, stand out within the historical and representative sites of the subregion.

Subregion Center

This region, has municipalities of beautiful landscapes, pleasant climate and extensive hydrography; This is how the municipalities of the region are an important natural legacy, with areas of life ranging from the low Premontano forest to the Prepáramo forest or Niebla forest. Recently the declaration of Regional Natural Park Sisavita has been consolidated in a Lacustre Zone, in the region of Santurbán that contributes a great part of water resource to its slopes. The beauty of its waters is characterized by its purity as well as the Juana Naranja well and site of interest and tradition the seven jets of the municipality of Salazar de las Palmas. The municipality of Santiago "The door of the sun of the West" is part of one of the weekend rest and fun places of the North-Easterners, which offers tourists a diversity of spas and different statesmen that are located on the edge of the Peralonso River.

Southwest Subregion

Its main characteristic is assigned by the presence of important Museums and by having the most complete collection of religious art and colonial painting becoming the main tourist attraction to visit. The Museums are recognized by the Ministry of Culture and Tourism where the Anzoátegui Museum, the Museum of Colonial Art, the Museum of Modern Art "Eduardo Ramírez Villamizar" and the Museum of Religious Art are located in the municipality of Pamplona. The celebration of the Holy Week of the mentioned municipality has national recognition, being part of her, processions, religious acts, cultural and artistic events. Also, the jurisdiction of Pamplona is known as the Student City of the East Colombian, bringing with it important advances in infrastructure and cultural assets, we also found in the Municipality of Chitagá the house where General Bolivar was hosted.

East South Subregion

It is the appropriate region to carry out tourist activities, adventure, rest and extreme sports like paragliding and yorrentismo, offers births of hot springs and you can appreciate the orchid crops the celebration of the Fairs and Festivals of San Nicolás realized in the municipality of Chinácota, who in turn, keeps the history of the signing of peace in the war of a thousand days, which attaches importance to his legacy culture. It conserves an important natural resource as the moor of Mejué And its main attraction is the large number of cabins that allow the activation of various economic activities such as the rental of cabins and the construction of them. Of great recognition is the production of Organic Coffee, flavored, export type of the Municipalities of Toledo and Labateca. The Sub Region possesses innumerable natural riches; Large expanses of forest reserve, the National Park "EL TAMÁ" and invaluable reserves of indigenous tradition like the U "WA.

Eastern Subregion

Better known as the metropolitan area of ​​the department; Cúcuta, "forest city of Colombia" and capital of North-Eastern, brings together all the most city-like aspects of Norte de Santander.

With the presence of innumerable services of hotel, commerce, restaurants, commercial centers, standing out the innovative open-air shopping center is generator of tourism and recreation. Also, with a great variety of aesthetic and dental clinics, becoming a provider of medical and surgical services to the entire department and the brothers of the Bolivarian Republic of Venezuela. The doubly Glorious Cúcuta Deportivo has created an unparalleled and significant sense of belonging, making the city an ideal setting for good image and behavior, showing cultured people when it comes to appreciating and celebrating the joys and euphoria of Colombian Football.

Villa del Rosario, a National monument municipality and of historical importance for the country, in which the first Constitution was constituted for the year 1821 in the Constituent Congress of the time. In addition, it was the birthplace of General Francisco de Paula Santander, Vice President of Greater Colombia in the period from 1819 to 1826 in charge of executive power and President of New Granada between 1832 and 1837, highlighted as the man of the laws .

TRADICIÓN POPULAR MUSICAL

El Folclor es el compendio de todas las manifestaciones de la cultura popular e incluye por lo tanto, las leyendas, mitos los cuentos, como El árbol de la vida, El espanto del pueblo, El borracho, La cueva de la iglesia, La Barbacoa, Juana Naranja, La cueva de mil pesos, Mito Barí, Leyenda de amor de Zulia y Guaymaral. Las danzas, las tradiciones, la música y multitud de expresiones artísticas diversas.

En la actualidad 39 Municipios trabajan en convenio con el Departamento para el fomento de las 146 Escuelas de formación artística y Cultural.

Repartidas en 45 de Música,, 59 en artes escénicas, y danzas, 21 de Artes Plásticas, visuales y teatro, y 21 de Literatura. Existen tres redes culturales activas (casas de cultura, Museos, Bibliotecas.)

MUSICA

Norte de Santander ha sido a través de su historia un departamento con un rico patrimonio histórico musical que en gran parte es desconocido por las actuales generaciones, pues verdaderamente han sido pocas las grabaciones profesionales que se han realizado y que han estado a disposición de la comunidad.

La música de Norte de Santander debe darse a conocer para mantener vivo las vivencias de nuestros ancestros en la memoria de los habitantes del departamento y trascender en el tiempo mediante la difusión y apreciación de sus obras musicales.

  • LAS BRISAS DEL PAMPLONITA ( Bambuco )

  • Autor: Música - maestro ELÍAS M. SOTO
  • Letra: - maestro ROBERTO IRWIN
  • Canción tradicional de los Norte Santandereanos que llega a lo más profundo de nuestros corazones, haciéndonos soñar con los paisajes florecientes de esta región, pero que además nos permite recordar los más gratos momentos de nuestras vidas gracias a su ritmo melodioso y encantador.

  • CASCABELERO – (Bambuco)

  • Autor: Música: BENJAMÍN HERRERA PÉREZ
  • Letra: OFELIA VILLAMIZAR
  • Evoca los sueños, los recuerdos y las esperanzas de su autor.

  • SOY NORTESANTANDERANO - (Pasaje)

  • Autor: ARNULFO BRICEÑO.
  • Canto de amor a esta tierra.
  • LOS VIEJOS Y LOS PUEBLOS - (Pasillo)

  • Autor: BONIFACIO BAUTISTA.
  • Canción melancólica que nos permite soñar con las vivencias de nuestros ancestros cuando dice.

  • LA MUGRE (Bambuco )

  • Autor: ALFONSO CARRASCAL CLARO
  • Canto de amor que invitan a la conquista del ser amado.

  • INMORTAL (Pasillo )

  • Música VÍCTOR M. GUERRERO.
  • Letra: CARLOS J. REDONDO.
  • Versos que evocan el amor imposible y en los que se refleja el dolor y la desesperación.

  • CANTO A CÚCUTA (Pasillo)

  • Autor: JOSÉ ABRAJIM JR.
  • Canción de amor a Cúcuta que nos invita a conocerla y a acogerla en nuestro corazón.
  • MUCHACHA DE TORCOROMA (Bambuco )

  • Autor: CARLOS CARRASCAL CLARO.
  • Canción que resalta las cualidades de la mujer.

  • ISCALÁ (Pasillo)

  • Música: JUAN J. BRICEÑO J.
  • Letra: MANUEL BRICEÑO J.
  • Versos inspirados en la belleza del paisaje de Iscalá.

  • TIERRA MIA (Guabina)

  • Autor: TRISTÁN ARBELÁEZ.
  • Canto que resalta la belleza de la naturaleza Norte Santandereana.

The influence of the border and other regions that surround us have made North-Eastern cuisine a mixture of flavors and sensations that symbolize heterogeneous relationships, it is in this way that we do not have a dish that represents or identifies us, but this gives the advantage of Have variety when it comes to eating and enjoying the cuisine.

The dishes of the region are simple to prepare and satisfy the palate of the most demanding, and in the same way evoking moments of yesterday from the recipe of the grandmother that is produced from generation to generation.

Among the typical dishes of the department: the garbanzo cakes are accompanied with mazato or a water of lemon pan, Mute, delicious soup prepared with pork, corn, potatoes and chickpeas; Is served with rice and cakes of little cap or garbanzo, regional dish par excellence;

The Hayacas, influenced by the brother country of Venezuela, are distinguished by their elongated and rectangular shape and the Kid, which is consumed roasted or cooked, are also famous among visitors, the Rampuche and the Panche that is enjoyed along with a Good bath in the river in the municipality of Zulia or cachama in the path of Juan Frío in the municipality of Villa de Rosario.


Unlike other regions of the country, the ocañeros elaborate the corn arepa (white), in such a way that it can be eaten as an accompaniment to other dishes. Its singularity resides in that one of its faces is made to appear a more toasted soft cloth, which serves to fill with cheese, butter, parsley eggs, avocado, or eat it with fried egg, meat sauce, cream, etc.

Traditionally, ocañeros usually have breakfast with arepa, cheese and black coffee (flowers of Barbatusco ingredient that is tasted in the preparation of scrambled eggs and in desserts), Cocotas, also in the corregimiento of the Hermitage, is customary on weekends to delight To the own and visitors with fleshy chicharrón accompanied by banana or cooked potato)

Ábrego, a municipality known for its agricultural vocation, has innumerable crops of "Onion Small Red Cabezona", better known as "ocañeras" cebollitas that are a typical dish that is part of the gastronomy of this western subregion. And you can not miss the delicious tamales Villacarences.

In the cookbook the presence of the sweet, a craving that is not far from home; Within the range of famous sweets of the region, is the cut of goat's milk whose regional fame is circumscribed to the corregimientos of Urimaco and El

Salado, where fortunately today continue to breed this conspicuous animal and which says that the quality of its milk depends on a careful diet based on oregano, basil, black toothpick, cují and tuno, vegetable products that give characteristic flavor to the byproduct and Obviously to the cut itself.

The Dragons, the Grapefruit, elaborated with husk of the syrup fruit and the Milk Panel of Goat, among others. And you can not leave aside the white majar, collages amasijos, breads, semas, mojicones and the famous marriage of the paledonia also called "cuca" with own cheese of the municipality of Pamplona.

In the Department there are very particular names such as Dragons, Marriages or Tightrope, Blackjack, chamagua, Cojito de los logos, Tirulies, La Grudona, casadillas, Stoned, or stranger more wrapped children.